Una materia prima di base in spaghetti istantanei

Il liquido alcalino e la farina sono il materiale di base nella pasta istantanea. Ma molti clienti non capiscono cosa fa le funzioni del liquido alcalino e mescolano la farina nell'intera linea di noodle?

La funzione principalmente si prega di notare la seguente voce.

1. Aumentare l'elasticità e l'estensibilità del glutine umido, che migliora la proprietà tecnologica dell'impasto.

2. È vantaggioso per il controllo delle condizioni di asciugatura.

3. Inibire l'allevamento di batteri vari e prolungare la shelf life della pasta istantanea.

4. Modificando la quantità di sale aggiunto per controllare la durezza e l'elasticità dell'impasto per garantire la qualità dei noodles.

5. Il contenuto di sale deve essere regolato in base al contenuto di proteine, alla temperatura, alla tecnologia di lavorazione della pasta e alle abitudini di consumo. La concentrazione salina è generalmente dal 2% al 3%.

6. L'aggiunta di alcali con moderazione rende la noodle tenace, elastica e liscia. Perché l'atto alcalino sulla proteina e l'amido, che aumentano la forza della pasta. E anche in grado di neutralizzare l'acido grasso libero, ridurre il danno al glutine.

7. La quantità di alcali è compresa tra 0,1% e 0,3%. Come carbonato di sodio, potassio, fosfato. Che in parte aumentano il gusto istantaneo della noodle.

Broayea è specializzata in macchinari per la noodle e vanta un grande gruppo di ingegneri e tecnici con oltre trent'anni di esperienza. Siamo in grado di fornire una linea di noodle personalizzata per il nostro cliente, e la seguente macchina è il miscelatore di farina e l'immagine del miscelatore liquido alcalino, che viene utilizzato per la miscelazione di alcali, sale e farina.

Serbatoio di misurazione alcalino liquido

Miscelatore di farina