Il principio di progettazione del flusso di persone e della logistica nella progettazione del layout di processo della fabbrica di noodle istantanei
Gli operatori e i materiali che entrano nell'area pulita non possono condividere un ingresso. L'accesso all'operatore e al materiale deve essere impostato separatamente. Ci dovrebbe essere un ingresso separato per i prodotti semilavorati e il materiale di busta che entra in contatto diretto con il cibo, e ci dovrebbe essere un ripostiglio separato e sala di disinfezione per la busta. E i rifiuti che producono nel processo di produzione, dovrebbero impostare un ingresso speciale e di uscita.
Gli operatori e i materiali che entrano nell'area pulita devono istituire una propria sala di depurazione o adottare le misure di purificazione corrispondenti. Ad esempio l'operatore può passare attraverso la doccia, indossare abiti da lavoro puliti (tra cui berretto da lavoro, scarpe da lavoro, guanti, maschere, ecc.), doccia d'aria, lavaggio delle mani, disinfezione delle mani e altra camera d'aria nell'area pulita. I materiali possono essere rimossi dall'imballaggio esterno, puliti e sterilizzati dalla finestra di trasferimento nell'area pulita.
Al fine di evitare la contaminazione del prodotto da fattori esterni, solo le attrezzature, gli impianti e i locali di stoccaggio dei materiali relativi alla produzione devono essere allestiti nell'area pulita durante la progettazione del layout aereo delle attrezzature di processo. I compressori, le attrezzature di depolverazione, le attrezzature deumidizzanti, le ventole di scarico e altri impianti ausiliari pubblici per il gas compresso devono essere disposti nell'area di produzione generale, purché i requisiti di processo lo consentano.
Quando si progetta un passaggio in un'area pulita, è necessario assicurarsi che il passaggio possa raggiungere direttamente ogni postazione di produzione, altri materiali o un deposito di buste interno. Non utilizzare il sistema operativo o il magazzino di altri posti come canale per l'ingresso di prodotti e operatori semilavorati. Ciò può efficacemente prevenire la contaminazione incrociata causata dal trasporto di prodotti semilavorati e dal movimento degli operatori.