Il primo passo è il miscelatore di farina, la miscelazione è uno dei gradini chiave per fare la pasta istantanea, in modo che ci siano quattro punti che devi prestare attenzione. In primo luogo, la quantità di farina, sale, secondo impasto e altro materiale da aggiungere proporzionalmente. In secondo luogo, in base al contenuto di glutine umido per aggiungere acqua, è necessario assicurarsi che il contenuto di acqua nella farina non sia inferiore al 31%. In terzo luogo, la temperatura dell'acqua deve essere controllata tra i 30 gradi. Ultimo ma non meno importante, il tempo del miscelatore di farina dovrebbe regolarsi in 15 minuti normalmente, ad esempio, il tempo di miscelazione richiede molto più tempo in inverno, ma breve in estate. Dopo aver terminato la miscelazione, la farina si trasformerà in un piccolo grumo sciolto, il che significa che il primo passo ha successo.
Il secondo passo è l'invecchiamento, adotta il tipo orizzontale uniassiale o a disco della macchina per l'invecchiamento dell'impasto. Il tempo di invecchiamento è di circa 10-15 minuti, mentre la temperatura dell'impasto e il contenuto di acqua devono essere gli stessi della prima volta. L'esperienza ha dimostrato che invecchiare l'impasto dopo la miscelazione è il modo migliore per ottenere un effetto perfetto, e questo tecnico è stato adottato in molte fabbriche.
Il terzo passo è la laminazione, adotta la laminazione composta e la laminazione continua e segue il parametro tecnico per farlo. Il primo foglio di pasta a rulli di solito non è inferiore a 4-5 millimetri, lo spessore di addizione del foglio di pasta è da 8 a 10 millimetri prima della laminazione composta, l'ultimo foglio di pasta è inferiore a 1 millimetro, per assicurarsi che il foglio di pasta sia compattazione. L'ultima velocità del rullo è adatta da 30 a 35m / min. Lo spessore del foglio di pasta deve essere determinato in base alla situazione.
L'ultimo passaggio è il taglio, sia la precisione di lavoro che l'installazione della fresa è importante, se la fresa non è buona che influenzerà la pasta e causerà qualche problema. Al giorno d'oggi, la fresa circolare o ovale è stata sviluppata per risolvere il singolo problema in Cina, che può controllare la lunghezza in base alla velocità. Questo passaggio è sia il processo di produzione della pasta che l'ultimo passo della formazione di noodle.
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